El próximo sábado 13 de julio,
se celebrare un año más el Día de la Trashumancia en Guijo de Santa Bárbara. El ganado
vacuno de carne es una de las principales fuentes de riqueza de nuestro pueblo
y por ello se aprovecha la subida de las vacas a la sierra para realizar un homenaje a los ganaderos guijeños.
En la sierra permanecen durante
el verano y gran parte del otoño. Algunas ya bajan a las dehesas en invierno
pero otras permanecen en las zonas bajas de la sierra y en los prados
alimentándose del heno segado en verano y complementado con piensos y paja de
cereales.
A comienzos del siglo XX ya
existían varias piaras de gran importancia como la de Andrés de la Calle o Juan Burcio. Las vacas de aquellas ganaderías
eran llamadas “moruchas” aunque realmente se trataba de vacas de raza Avileña y
no de la Morucha o Salmantina. Por su coloración eran conocidas también con el
genérico nombre de “vacas negras”. Habían también vacas denominadas “mulatas”
fruto del mestizaje entre la raza Avileña y la hoy amenazadísima Blanca
Cacereña.
En los años 30, el ganadero Ángel de la Calle Jiménez introdujo en nuestro pueblo la raza Frisona holandesa, conocida aquí como “suiza”. Se trata de unas vacas de gran producción lechera que en pocos años alcanzaron gran fama en nuestro pueblo, llegando a ser muy numerosas. Las suizas no trashumaban, sino que permanecían todo el año en los prados cercanos al pueblo, siendo recogidas cada noche en los corrales y cuadras.
En
los años 80, ante la caída del precio de la leche y la subida del precio de los
terneros provocó la sustitución de las vacas suizas por las de carne. No se
optó por mejorar la raza Avileña sino que se optó por cruzarlas con sementales
de razas cárnicas especializadas como la Charolesa o la Limusina, ambas
autóctonas de Francia.
Actualmente,
el ganado vacuno es en su mayoría cruzado aunque existen varias ganaderías con
excelentes ejemplares de raza Avileña-Negra Ibérica, que es la raza autóctona
del área de Gredos que supone un legado ganadero de generaciones en la adaptación al hábitat serrano.
Podéis ampliar la información
de la trashumancia en El Guijo en el siguiente estudio realizado dentro del
Congreso Nacional de Medio Ambiente (CONAMA)
Información aportada por Silvestre de la Calle García
